鮮奶冷藏罐和冰櫃雖然都是用於保存物品在低溫下以延長其新鮮度，但它們的設計目的、容量、保溫方式及工作環境有所不同，導致它們在原理上也存在一些差異： 　　鮮奶冷藏罐的工作原理：
　　設計目的： 主要設計用於儲存大量液體牛奶或其他乳製品，通常容量較大，從幾百升到幾噸不等。
　　製冷係統： 配備有專業的製冷係統，包括壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器等部件，通過循環製冷劑來降低罐內的溫度。
　　溫度控製： 溫度通常維持在2°C到4°C之間，這是保存鮮奶的理想溫度，可以有效抑製細菌生長，保持牛奶新鮮。
　　攪拌功能： 一些鮮奶冷藏罐還帶有自動攪拌功能，以保證罐內牛奶溫度均勻，避免脂肪上浮，保持品質。
　　保溫結構： 使用良好的絕緣材料如聚氨酯泡沫進行保溫，減少外界溫度對罐內溫度的影響。 　　冰櫃的工作原理：
　　設計目的： 適用於家庭、超市或餐館等場合，用於存放各種冷凍或冷藏食品，容量相對較小，從幾十升到幾百升不等。
　　製冷原理： 同樣基於製冷循環係統，但結構可能更為緊湊，適合室內使用，也能夠達到較低的溫度，適合冷凍食品。
　　溫度範圍： 冰櫃可以分為冷藏冰櫃和冷凍冰櫃，冷藏部分的溫度通常在2°C到8°C之間，而冷凍部分則在-18°C以下，適合長期保存冷凍食品。
　　存儲類型： 適合多樣化的食品存儲，包括肉類、蔬菜、冰淇淋等，但並不專門針對大容量液體的存儲和攪拌。
　　結構特點： 冰櫃通常有門和多層架子，便於存取和分類存儲，且更注重能效比和空間利用率。 　　綜上所述，鮮奶冷藏罐更專注於大量鮮奶的專業儲存，強調保溫、均勻冷卻和短期保存，而冰櫃則適用於多種食品的冷凍或冷藏，更加靈活多用，適合不同的商業和家庭環境。