中國居民膳食指南中提到，每天的膳食應包含穀薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。其中，推薦多吃蔬菜、奶類、大豆，每天攝入奶及奶製品300克。
據了解，我國居民膳食鈣攝入一直處於較低水平，所有人都應每天堅持食用奶及奶製品，這是改善居民膳食結構和健康狀況較方便、經濟且有效的途徑之一。近日，台州市疾控中心食品與學校衛生科人員給香蕉成人APP视频科普了關於奶類的一些常識。
如何做到每天一杯奶？
奶類是一種營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品，市場上常見的主要有液態奶、酸奶、奶酪、奶粉等。
牛奶中蛋白質其必需氨基酸符合人體需要，屬於優質蛋白質；牛奶中富含鈣，是膳食中較容易被吸收的鈣的來源；奶中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。
每天攝入奶及奶製品300克，如何做到？事實上，每天一杯奶，就相當於300克液態奶的奶製品。
在家吃飯，早餐飲用一杯牛奶，午餐加一杯酸奶。對於兒童來說，早餐可以吃奶酪2-3片，課間喝一瓶牛奶或酸奶。此外，奶粉、奶酪、奶皮也是不錯的選擇，奶茶應注意不要放太多鹽和糖。
牛奶品種多，該怎麽選？
市麵上的牛奶琳琅滿目，高鈣奶、低脂奶、早餐奶……到底哪種牛奶好？
》看牛奶含量表
牛奶外包裝上的蛋白質、脂肪含量，反映了牛奶的品質。牛奶蛋白質含量高一點，質量好一些；脂肪含量高一些，風味、口感更好一些。
》肥胖及一些慢病患者可選擇低脂或脫脂牛奶
與普通牛奶4%左右的脂肪含量相比，低脂和脫脂奶脂肪含量低於1.5%和0.5%，在提供同樣多的鈣和蛋白質的情況下，可避免攝入過多的脂肪和膽固醇，非常適合減肥人士及血脂異常、高血壓、糖尿病、脂肪肝患者飲用。但是對大多數健康人來說，完全可以選擇全脂奶，因為一杯脫脂奶和全脂奶相比，脂肪含量隻減少4-5克，在一天中並無太大影響。
值得注意的是，乳飲料不是奶。乳飲料是以水為主，然後添加牛奶或乳製品、糖等食用添加劑勾兌而來的，在營養價值方麵不能與牛奶相提並論。
此外，調製牛奶中的蛋白質含量不如牛奶高，但含乳量不得低於80%，同時添加一些其他成分，如營養強化劑、營養補充劑、鈣、鐵、鋅、維生素D等。調製牛奶的口感相比純牛奶更豐富，如香蕉牛奶、核桃牛奶等，可滿足不同的口感和人體營養的需要。
乳糖不耐受者怎麽辦？
乳糖不耐受者由於體內缺少分解乳糖的酶，喝牛奶後會出現腹脹、腹瀉或腹痛等不適症狀。乳糖存在於幾乎所有動物的奶中，隻有加工後的奶製品，乳糖含量較少或幾乎沒有。
這類人群可選擇酸奶、奶酪等發酵型奶製品。
選擇低乳糖奶，可通過查看食品標簽，了解乳糖含量高低（奶製品營養標簽中的碳水化合物主要指乳糖）。
每次少量飲奶，分多次完成每日推薦量。
不空腹飲奶，與其他穀類食物同時食用。
酸奶喝法有講究？
經發酵的酸奶含有豐富的益生菌，對人體健康益處良多，但喝時要注意一些問題。
》一定要冷藏
隻有“活性”乳酸菌才具有保護腸道的作用，而乳酸菌不耐高溫，要想讓乳酸菌存活下來，必須冷藏。
》飯後2小時內飲用
酸奶中乳酸菌等有益菌進入腸道前，會遇到胃酸，這是乳酸菌的宿敵。飯後飲用酸奶，前期的食物已經中和胃酸，這樣就會減少對乳酸菌的破壞。
》適量飲用
如果酸奶喝太多，就會導致胃酸過多，減少胃粘膜和消化酶的分泌，降低食欲，進而破壞人體內的電解質平衡。健康人每天喝一兩杯即可（125克/杯）。