酸馬奶的蒙古語為“策格”，所以酸馬奶療法也叫策格療法。酸馬奶療法，是指使用酸馬奶對某些疾病進行治療的方法。 在蒙醫文化中，飲食療法在蒙醫學中占有很重要的地位，而較早應用於食療的食物，就要數酸馬奶了。據相關資料顯示：酸馬奶含有豐富的維生素，微量元素和多種氨基酸等營養成分，具有強身健體、治療疾病的功效。酸馬奶含豐富的蛋白質、乳糖、不飽和脂肪酸及低分子脂肪酸，維生素含量豐富且含有種類繁多的益生菌。酸馬奶的營養成分在參與人體新陳代謝，調節人體生理功能，提高人體免疫力及防治疾病的方麵有著顯著療效。 七百多年前《蒙古秘史》中就有關於酸馬奶的記載，如：成吉思汗十代祖先索端察爾“每日必至，索要酸馬奶喝”。同使用酸馬奶治病療傷，在《蒙古秘史》中還記載。在14世紀著名的元代飲膳太醫宮廷飲膳太醫、蒙古族營養學家忽思慧所著的《飲膳正要》中記載大量的蒙古族飲食衛生及飲食療法的內容。如蒙古人常用的馬奶、牛骨髓、乳酪及飲食營養衛生的內容。在該書中占有相當比重，對馬奶的性、味、功能等都有詳細的記載。馬奶在發酵成酸馬奶時，會產生0.5%—1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。乳清酸能擬製肝髒合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，有擴張血管、降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用。同時蒙醫在臨床研究發現，酸馬奶療法對冠心病、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃神經官能病、結腸炎、糖尿病、壞血病、貧血、月經不調、痔瘡、便秘腹瀉等均有良好的療效。 遵循千百年來草原遊牧生活狀態，在草原較美的季節裏，馬兒在草原上自由自在地奔馳，汲取草原的營養精華，飲用山峰的冰川融水，化作了滴滴乳汁。這時的馬奶釀成酸馬奶後，不僅口感盛佳，而且益生菌的數量也是較多的，對於腸道健康也是較好的，堪稱腸道健康之瑰寶。 千百年來酸馬奶一直被埃及、歐洲、羅馬、希臘、蒙古族人聚居區等地的人們用來治療、預防、和康複各種臨床疾病以及貴族人們益壽和美容的珍品，即便是現在，在羅馬和埃及等地人們都強烈地渴望著酸馬奶這個靈丹妙藥讓自己可以延長壽命，同時變得健康美麗。
酒肉過後，人腸道都會產生大量毒素，造成體內菌群嚴重失調，危害身體健康。蒙古人長期飲用的酸馬奶具有效排除人體內毒素，增加有益菌繁殖，達到身體健康。