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    到底該選瓶裝奶?袋裝奶?盒裝奶?還是散裝奶?

    作者:牛奶運輸車發布時間:2019-11-12所屬欄目:乳業百科返回列表

    中國居民膳食指南建議香蕉成人APP视频:每天攝入奶及奶製品 300g。差不多是每天喝一盒牛奶,再加一小杯酸奶的量。
    科普了這麽多次,大家應該也都知道,買牛奶就要買配料表上隻有“生牛乳”的,如果有其它的成分,那就是調製乳或者乳飲料了,根本不是真正的牛奶。
    但避開了配料的坑,很多人依然不知道怎麽選擇牛奶,因為包裝樣式實在太多了。
    有些人看牌子,有些人看包裝喜好,還有些幹脆選擇了小區門口的訂奶業務:每天奶箱裏自取。
    那麽問題來了!到底應該買瓶裝?袋裝?還是盒裝、散裝呢?
    瓶裝
    牛奶較初的包裝形式就是用玻璃瓶裝的,玻璃瓶可以起到很好的阻隔作用,不僅避免空氣對牛奶的汙染,也可以阻擋風味物質的擴散。
    但玻璃瓶包裝比較重,不方便運輸不說,還很易碎,所以現在市麵上已經很少見了,取而代之的是塑料瓶,大容量的比較常見。
    如果不能像歐美國家那樣--喝奶跟喝水一樣“噸噸噸”,不能做到全家人短時間內消滅掉這瓶大容量牛奶,那魏老爸建議還是別買瓶裝的了。
    袋裝
    塑料袋包裝經濟實惠,大多經過了特殊處理,可以阻隔空氣和光線。
    但相對於瓶裝和盒裝來說,塑料袋包裝材料較薄,阻隔性也沒那麽好,所以保質期一般為 1 個月左右。運輸過程中,袋裝也更容易出現破包,所以袋裝也逐漸被市場所淘汰。
    不過袋裝奶近幾年倒是有“回光返照”之勢,尤其透明袋裝牛奶,基本都成了網紅款,加上不斷循環洗腦的廣告--“看得見的牛奶才更純真”,讓消費者又重新“愛”上了這種袋裝牛奶。
    其實牛奶很怕光線,光照條件下會加速牛奶脂肪的上浮,出現分層,影響外觀。
    另外,牛奶中的核黃素和卟啉等成分,在光線的激發下會產生活性氧,這些活性氧與蛋白質、維生素和脂肪反應,產生醛類、酮類、蛋氨酸亞碸和二甲基二硫化物等,破壞牛奶的營養和風味。
    所以,這也是為什麽牛奶包裝阻隔性越來越強,從隻考慮隔絕空氣到還要隔絕光線。
    但這種透明袋的阻隔性真的很差,不信你隔著袋子聞聞,是不是能聞到奶味~
    更有傳言說:這種透明袋采用的是高透明高阻隔的聚乙烯醇(PVA)奶膜,且加入了一種特殊的納米無機材料,對光線具有很好的屏蔽作用。。。
    香蕉成人APP视频還真的檢測過這種透明袋的材質,聚乙烯就是 PE,再普通不過的一種塑料材質,家用保鮮膜大多是這種材質。
    網紅奶的重出江湖,讓牛奶包裝一夜回到解放前!
    更可氣的是,大型知名乳企也紛紛追隨上架,畢竟包裝成本低啊!這種另辟蹊徑的做法,到底是行業的進步還是退步呢?
    盒裝
    以下這類包裝,才是魏老爸所提倡的。
    購買巴氏殺菌鮮牛奶,可以選擇屋頂盒包裝的,但要注意冷藏,且保質期較短,須盡快喝完。
    還有一種是超高溫(≥132℃)殺菌的牛奶,加熱時間非常短,幾秒到十幾秒而已,不僅可以殺死牛奶中所有微生物,還在完全密閉的環境下無菌灌裝。
    再加上用的是紙、鋁、塑 6 層複合利樂包裝,可以有效阻隔空氣和光線,所以它才能做到“不加防腐劑,常溫也可以保存半年”。
    在冷鏈大範圍普及之前,這種包裝形式的牛奶是魏老爸較推薦的,足夠安全且攜帶方便。
    現擠現賣的散裝
    小時候經常喝到這種奶:奶農們把牛、羊牽到農貿市場,大清早現擠現賣。有的奶農也承接訂奶業務,每天早上把現擠的牛奶裝瓶,然後統一送奶上門。包括現在很多小區,也都還有私人的送奶業務。
    這樣的牛奶看似新鮮,其實有很多隱患,即便把牛奶煮開煮沸,也解決不了這些問題。
    奶牛養殖散戶是監管的空白地帶,是不受控的。
    但經正規廠家生產的牛奶,以上的這些隱患卻都在監管內。
    所以大家千萬別再購買現擠現賣的牛奶了,包括某寶上的。
    較後提醒大家一下:無論什麽包裝形式的牛奶,
    都不要原包裝放進微波爐加熱!
    不要原包裝放進微波爐加熱
    不要原包裝放進微波爐加熱
    倒入可微波加熱的容器中,然後再加熱。
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