1、大麥：大麥中飽和脂肪酸含量高，脂肪含量低，隻有2%，用大麥育肥肉牛，胴體脂肪硬挺，品質極佳，所以，大麥是生產高檔牛肉較好的能量飼料。在屠宰前期飼喂大麥，對改善牛肉品質有其它飼料不能替代的功能。較好的使用方法是細磨飼喂。
2、玉米：玉米是一種含高澱粉、高熱能、低蛋白質的穀物飼料，幹物質含量88%左右，粗蛋白質含量約9%，既是肉牛生產的優質飼料，又是肉牛日糧中首選的能量飼料。黃玉米含有較多的胡蘿卜素、葉黃素，容易使脂肪顏色變黃，影響胴體品質，因此，在進行高檔肉牛生產時，特別是在育肥後期及年齡較大的牛，應盡量減少黃玉米的用量，改用白玉米。玉米磨碎飼喂效果較好，尤以濕磨更佳。
3、高粱：高粱的主要缺點是含有單寧，但經過適當加工，如碾碎、裂化、蒸汽壓片、粉化、擠壓等，可以使營養價值提高15%左右。高粱與玉米混合利用，效果較好，主要原因是使肉牛適應高能日糧，減少了酸中毒的機會，同時還能有效利用肉牛的生長潛力。
4、麥麩：麥麩作為肉牛飼料，在育肥後期不能多喂，因為麥麩含磷、鎂太高，飼喂過多易導致尿道結石，一般用量控製在10-12%。
5、米糠：脫脂米糠飼喂效果好。未脫脂米糠中脂肪含量高，不易保存，若飼喂過多，不但易造成肉牛腹瀉，且胴體脂肪變軟，影響品質。
6、棉籽餅：棉籽餅在育肥肉牛日糧配製中無比例限製，牛肉中棉酚積累的含量遠遠低於衛生標準，不會對人體產生毒害作用。棉籽餅可以直接與玉米粉、青貯飼料、酒糟等飼料配製，不用浸泡，大塊的可以加工粉碎，小機械壓榨的小薄片棉籽餅無須粉碎即可使用。
7、稻草：水稻產區，稻草是牛的主要粗飼料來源，也是牛的填充料。堿化處理可以提高稻草的利用率，機械處理以鍘成1-1.5厘米為宜。
8、玉米秸：是飼養肉牛比較理想的粗飼料，宜製作青貯飼料或風幹後粉碎使用。
9、小麥秸：小麥產區，麥秸是牛的主要粗飼料來源。堿化處理可以提高麥秸的利用率，機械處理以粉碎成0.2-0.7厘米長為宜，可以與青貯飼料、混合精料等直接攪拌飼喂。
10、幹草:幹草適口性好，是牛的上等粗飼料，但在進行高檔牛肉生產時，幹草的飼喂量在育肥後期應有所限製，一般隻占日糧的5-10%，否則會影響牛胴體品質。幹草的利用方法，以製成顆粒飼料飼喂效果較好。