奶牛產前兩周進入產房，對出入產房的奶牛應進行健康檢查。產房必須幹燥衛生，同時要加強圍產期的護理。母牛分娩前，應對其後軀、外陰用2％--3％的來蘇爾進行清洗。對於正常分娩的母牛不得實施人工助產，如遇難產，獸醫應及時處理。
當胎兒露出時，可撕破羊膜接取羊水，但不應過早破水。胎兒在破水後30分鍾一般均能正常娩出。當胎兒頭部露出外陰後，用消毒過的毛巾清除其口、鼻的粘液。臍帶沒有斷開的，可移動胎兒使其自然斷開，斷開後用手擠出內容物，用碘酒對臍帶鞘進行消毒，及時清除被汙染的墊草。
奶牛分娩後，應及早驅使犢牛站起，喂以溫水或一兩瓶啤酒和優質青幹草，同時用溫水或消毒液清洗母牛的乳房、後軀和尾部，然後清除糞便，更換清潔柔軟的褥草。分娩後30分鍾內進行第一次擠奶並盡快喂給新生犢牛，但不要擠淨。擠奶前應熱敷並按摩乳房，適當增加擠奶次數，同時觀察母牛食欲、糞便及胎衣的排出情況，發現異常應及時診治。分娩兩周後，應進行酮尿病等檢查，如無疾病，食欲正常，可轉入大群管理。
初生犢牛放在新幹草上，擦去全身粘液，去掉軟蹄，稱重後放入犢牛欄內，並在出生後30分鍾內喂給初乳。使犢牛盡快產生抗體。
擠奶次數：在泌乳高峰期(或初產牛)，日產奶15-20公斤的牛每天可擠奶3次-4次；在泌乳中期，日產奶15-20公斤的牛每天可擠奶3次；在泌乳後期，日產奶15公斤以下的牛每天可擠奶2次。
擠奶員必須身體健康，經常修剪指甲。擠奶前應穿好工作服，洗淨雙手。每擠完一頭牛應洗淨手臂，洗手的水中應按0.1％的比例投放漂白粉。每次擠奶後，擠奶桶、盛奶桶、洗乳房桶、毛巾要洗淨，並定期進行消毒。
洗滌方法：先用涼水衝洗，後用溫水清洗，再用貼％的火堿溫水(45-50度)先後擦洗乳房、乳頭、乳房底部中溝、左右區與乳鏡，每擦洗3頭-4頭牛換水一次，較後將乳房擦幹。
洗淨乳房後應進行按摩，待乳房膨脹、乳靜脈怒脹、出現排乳反射時，即應開始擠奶。前3把擠出的奶含細菌多，應舍棄。擠奶時嚴禁用牛奶或凡士林擦抹乳頭，擠奶後還應再次按摩乳房，然後一手托住乳區底部，另一手把牛奶擠淨。初孕牛在妊娠5個月以後應進行乳房按摩，但不得擦拭乳頭，分娩前15天應停止按摩。
按摩方法：每次擠奶前按摩乳房一次，應先用雙手捧住乳房右半部，兩拇指放在右外側，其餘手指放在乳房中溝，自上而下再自下而上按摩乳房，自上而下時稍用力，自下而上時要輕柔。然後，用同樣方法按摩左側，再雙手向上輕推各乳區，模仿犢牛吃奶動作。擠奶後應按左前右後的頤序對四個乳區進行按摩，並用拇指壓迫乳房，迫使乳汁流向乳池。
手工擠奶應采用拳握式，開始用力宜小，速度稍慢，待排乳旺盛時應加快速度，每分鍾擠壓80次—120次，每分鍾擠奶量不少於1.5公斤。擠奶時不閑談，不吸煙，不打牛，生人嚴禁進入擠奶房。每次擠奶必須擠淨，先擠健康牛，後擠病牛。牛奶擠淨後擦幹乳房，用4%的碘甘油浸泡乳頭。機器擠奶真空壓力應控製在340毫米汞柱-380毫米汞柱，搏動器搏動次數每分鍾應控製在60次—70次。出奶少時，應自上而下按摩乳房，防止空擠。擠奶結束後，擠奶機應全部拆洗消毒，然後放幹燥櫃內備用。對於初產牛(10天內)、患乳房炎的牛或正在使用抗生素和停藥6天內的病牛應改用手擠，待病愈後再用機器擠奶。
認真做好產奶記錄，剛擠出的牛奶應立即，用過濾器或多層紗布進行過濾，過濾後的牛奶應在兩個小時內冷卻到4—8度，入庫保存。過濾用的紗布每次用後應洗滌消毒，並定期更換，保持清潔。變質奶、初奶、病牛奶、停奶超過24小時的奶不要混入正常牛奶內，應另行處理。