1 品種選擇
要選中國黑白花奶牛，外貌有以下特征：體格高大，結構勻稱，四肢健壯結實，姿勢良好，毛色黑白花片分明，乳房大而豐滿，向前後延伸，乳頭大小適中，乳靜脈明顯，乳井大而深。生產性能較好：奶牛在一般的飼養條件下，泌乳期為270-305天，產奶量為4500千克左右，平均乳脂率3.4%。同時，它的適應性較強，利用年限長，遺傳性能穩定。
2 牛舍建造
要安靜，有活動場，遠離其他畜禽飼養場。活動場土質也很重要。房舍的門窗設置要合理，保證夏季通風涼爽、不潮濕，冬季宜采取保溫設施。牛舍內糞尿溝要暢通。青幹草、麥秸稈等可搭垛貯存，可選擇在戶外空閑地帶。玉米青貯窯可選擇在戶外建造，如果庭院無法設運動場的，可定期定時驅趕牛群到戶外活動，保證運動充分。總之，布局要合理、管理要方便、大小要適宜。
3 飼養管理
成年奶牛要進行生產，應該根據其自身和生產所需的各種營養物質進行日糧配合，滿足其營養需要，其日糧應以青粗飼料為主，適當搭配精料，微量元素飼料。應在奶牛不同的生長時期給以不同配比的飼料，既可降低成本又可減少病害的發生。
3.1 幹乳期的飼養管理
奶牛進入幹乳期，不論每天產奶多少，都應采取及時的斷奶措施，為下一個泌乳期作好必要的準備，幹乳可采用以下兩種方法。第一是逐漸幹乳法。在1-2周內幹乳，開始改變母牛的生活習慣和日糧組成，相應的減少擠奶次數，減少精料，停喂或減少飼喂多汁飼料或青料，停止乳房按摩等，以抑製產奶，較後逐漸停止擠奶。第二是快速幹乳法。做法是到計劃幹乳日期那天，認真按摩乳房，將奶全部擠淨後即停奶，擠完奶後用5%的碘酊浸一下乳頭，預防感染。幹乳期應喂給品質較好的粗飼料，還要加強運動，每天刷試牛體，防止發生肢蹄病，減少難產。幹乳後期飼養管理臨產前，母牛要求中上等膘情，健壯而不過肥。由於母牛及胎兒增重的營養需要，在分娩前六周左右，開始增加精料喂量，初期每天喂2-2.5千克，以後每周增加0.5-1.5千克。其目的是使母牛習慣於充分采食精料，為產後泌乳作好準備，同時要注意觀察，發現有臨產征兆時做好助產準備，以保證母子平安。
3.2 泌乳牛的飼養管理
母牛產犢後，依據母牛產後的生理特點，采取合理的飼養辦法：一是供給清潔而充分的溫水，第一次飲水加入食鹽50克、麩皮0.5-1千克、食糖和益母草適量。二是喂給優質的青粗飼料，任其自由采食。三是精飼料喂量應根據母牛健康狀況、食欲和乳房的浮腫程度而定。一般按產前日糧供給，第二天可酌情增喂0.5-1千克精料。四是采取“引導”飼養法。即對泌乳潛力大的高產母牛，用增加精料的方法促進母牛高產。其原則是隻要母牛的產奶量隨精料的增加而繼續上升就應繼續增加，其目的是使母牛泌乳潛力得到充分發揮，為達到新的泌乳高峰創造條件。泌乳中後期的管理：一是護理好乳房，消除乳房水腫。二是搞好母體的環境衛生。三是注意運動，保證休息。泌乳高峰期之後到幹乳期之前，母牛生理方麵發生一係列變化。從開始發情，到配種受孕，隨胎兒增大，母牛把營養首先滿足胎兒的生長發育需要，而本身體重下降，產奶量必然下降，這段時間可每周或兩周按產奶量下降情況調整精料喂量。
4 牛犢的喂護
以液體食物為主要飼料的新生牛犢和小奶牛與成年反芻動物不同，因為它們隻有一個胃即真胃發揮功能。當小牛吃牛奶或代乳品時，食道溝閉合使牛奶避開瘤胃直接進入真胃。然而開始飼喂食物後，食道溝逐漸失去功能，瘤胃中的細菌群係開始建立，且瘤胃壁開始發育，較終由於瘤胃中微生物群係的建立和生長，小奶牛便可使用並消化纖維性飼料，觀察到2—4個月齡的小奶牛反芻即可斷定瘤胃已具有功能。隨著年輕奶牛的生長，所需要的畜欄麵積和飼喂空間顯著增加。此外許多管理措施(包括疫苗接種、寄生蟲治療、人工授精、體高和體重測量等)也需要額外空間，圈養較大年齡育成奶牛的設施應符合它們的要求並便於飼養人員工作，較大年齡育成奶牛的畜舍特點應便於：飼喂、鋪墊草和清理衛生、動物移動和上枷套。因此盡早地提供和飼喂固體食物、創造良好環境可加速瘤胃的發育和早斷奶(5—8周齡)。
5 疾病防治
奶牛一旦發病，要及時與當地獸醫站聯係，請有經驗的獸醫進行仔細診斷，判斷是普通病還是傳染病，及時淘汰不合格奶牛。