一、製冷係統：
主要性能：
· 製冷性能： 符合ISO—5708標準；1/2罐35℃牛奶降至4℃的時間為1.5小時；
· 製冷方式：直冷；
· 製 冷 劑：R22；
壓縮機組：美國（穀輪）—渦旋式壓縮機，機組為風冷式。與普通活塞式壓縮機相比，具有超高能效、低噪音、運動部件少、軸向及徑向的專利柔性設計提供了前所未有的耐液擊和容忍雜質的能力、內置電機斷路裝置能有效的保護電機免受高溫及高電流損壞、具有傑出的工作可靠性。壓縮機配有高壓和低壓的壓力故障保護及電機過載保護裝置，可手動開機，程序自動控製機組根據設定的牛奶溫度值啟動或停止；
· 蒸發器：采用國際先進高、低溫雙區蒸發板，底麵低溫，側麵高溫，能夠有效的防止奶液局部結冰和脂肪分離的現象，提高製冷速度。由於壓縮機與蒸發器、冷凝器匹配合理，有利於蒸發介質的循環蒸發，且增大了蒸發有效麵積，提高了熱傳遞速度，從而極大的提高了製冷速度。耐壓性能好，使用壽命長，由於壓縮機組的特殊設計，使蒸發器在用85℃熱水清洗時其內部壓力大大小於普通設備的壓力，克服了蒸發器焊點開焊造成的內部串氣、漏氣、嚴重影響製冷效果並導致其使用壽命降低等缺點，提高了製冷效果，延長了蒸發器的使用壽命。
· 冷凝器：分置式，環境溫度較低時可以關閉部分風扇；冷凝器齒片：片距2.1—2.2㎜，孔距25.4㎜，排距22㎜，等邊三角形叉排結構，導流銅管采用內螺絲管專用，散熱麵積大，工效高。
· 蒸發器具有很高的熱交換能力，牛奶和蒸發器之間溫差小，特別在牛奶量較少和製冷結束時牛奶不結冰； 二、電氣設備：
采用微電腦控製，奶罐操作自動化，抗幹擾能力強。IP54防水電櫃，采用德國西門子電器元件，長壽型LED式燈泡。包括控製繼電器、信號裝置、電機、壓縮機、電路的啟動和保護裝置。
· 配用電源： 電壓:380V(360～440V範圍內可用)； 3相（5線）/50HZ；
· 控製麵板： 可對冷卻罐的工作過程，包括製冷、清洗、攪拌進行控製；能夠顯示工作狀態，電子式溫度控製,數字顯示,誤差少於0.5℃，同時，電器控製箱具有故障報警裝置及自診係統；
· 製冷溫度： 按照設定值自動控製，數字顯示當前溫度和停機溫度；
· 攪拌性能： 自動控製，停機保溫時每10分鍾啟動1次攪拌2分鍾；攪拌轉速：36轉/分；在罐內裝有額定容量以下的牛奶時，通過攪拌使牛奶中的脂肪均勻分布，無攪拌死角，攪拌的動作柔和；
· 配置電源電壓繼電器，對電路係統過壓、欠壓、缺相或三相不平衡、短路情況進行保護；
· 配置高低壓傳感器，對製冷係統提供高低壓自動保護，過壓時能夠實施自動停機。 三、電氣工藝：
1、采用觸摸式微電腦控製或分離式元件組成，具有電源過壓、過流、過載、缺相、斷相及製冷係統中壓力過高及過低自動停機功能。
2、具有故障報警裝置。
3、采用防水防誤操作控製箱。
4、攪拌器具有自動—手動控製功能。
5、具有自動—強製製冷功能。
6、清洗裝置為半自動CIP清洗裝置。
7、可設定壓縮機開啟和停機溫度值後，由控製器自動控製壓縮機工作。 四、機組與罐體連接方式：連體式或分體式。
五、牛奶冷卻時間：
· 製冷機在正常工作情況下從初始溫度35℃下降到保存溫度4℃時，降溫時間不超過2.5小時，製冷速度優於ISO5708-1983。
· 由於我公司選用了國際上先進柔性渦旋式壓縮機，且壓縮機組與冷凝器、蒸發器匹配科學合理， 采用大功率風扇電機，加大冷凝器，從而大大地提高了製冷速度，降低了運行噪聲，延長了使用壽命，是乳品行業的首選製冷設備。
六、 清洗裝置
· 配備有半自動或全自動清洗裝置，可循環多遍衝洗，不留死角，清洗效果達到國家專業標準要求。