關中奶山羊，因產於陝西省關中地區，故得此名。以富平、三原、涇陽、寶雞扶風、武功、蒲城、臨潼、大荔、乾縣、藍田、秦都、閻良等12個縣(市、區)為生產基地縣。全省關中奶山羊存欄量約百萬隻上下，其基地縣奶山羊數量為全省的95%。曆年奶山羊存欄數量、向各地提供良種奶羊數、奶粉的質量和數量及其經濟效益等均名列全國前茅，為全國著名奶山羊生產繁育基地，故八百裏秦川有“奶山羊之鄉”的稱譽。 生物特征
關中奶山羊為我國奶山羊中著名優良品種。主要分布在陝西關中地區，其體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。母羊頸長，胸寬背平，腰長尻寬，乳房龐大，形狀方圓;公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質堅硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。成年公羊體高80厘米以上，體重65公斤以上;母羊體高不低於70厘米，體重不少於45公斤。體形近似西農莎能羊，具有“頭長、頸長、體長、腿長”的特征，群眾俗稱“四長羊”。公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發情旺季9～11月，以10月份較甚，性周期21天。母羊懷孕期150天，平均產羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上;母羔2.5公斤以上。種羊利用年限5～7年。 主要價值
經濟價值關中奶山羊產肉性能良好。成年母羊屠宰率49.7%，淨肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡公羊，在放牧為主的條件下，活重可達30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內髒等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、製革、醫藥、化工提供原料。關中奶山羊適應性好。耐粗飼，易於飼養管理，抗病力強。在浙江臨海縣、雲南路南縣以及東北海倫、新疆庫車等地飼養均能很好產奶和發育。
產奶關中奶 山羊以產奶為主，產奶性能穩定，產奶量高，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總幹物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含幹物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高於牛奶，不僅營養豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。·是嬰幼兒、老人、病人的營養佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。 地理分布
關中奶山羊是用陝西關中當地山羊與西農莎能奶山羊經過級進雜交選育而成的乳用型新品種，1990年通過省級品種審定，1991年通過國家品種審定。該品種具有適應性廣、耐粗飼、繁殖率高、適於放牧或舍飼、乳用性能好等優點。主要分布在渭南、鹹陽、寶雞、西安地區，其中以富平、臨潼、三原、蒲城、渭南、涇陽數量較多，以富平、三原、扶風、武功、涇陽質量較好。目前，關中奶山羊存欄量約200萬隻。