潿洲牛的中心產區在廣西北海市的潿洲和斜陽兩島，其中潿洲島牛群約占總數的96％，斜陽島占4％。北海市及合浦縣、銀海區、鐵山區也有少量分布。 潿洲牛經過產區風土馴化，具有體形飽滿、耐熱和耐粗飼、適應性強、繁殖率高、屠宰率高等優點。隨著潿洲島旅遊開發力度加大，牛作為役用逐漸減少，而作為肉用更符合市場經濟發展的需要。因此，產區應建立潿洲牛保種基地，並引進優良牧草，建立人工草場，為潿洲牛營造更加良好的生存條件。同時，在非中心區可適當引進外來品種牛進行雜交改良，培育乳肉兼用型牛，促進潿洲牛的發展和開發利用，提高其經濟效益。
一、一般情況
（一）中心產區及分布
潿洲牛的中心產區在廣西北海市的潿洲和斜陽兩島，其中潿洲島牛群約占總數的96%，斜陽島占4%。北海市及合浦縣、銀海區、鐵山區也有少量分布。
（二）產區自然生態條件
潿洲島是中國較大較年輕的火山島，海拔79.6m。地貌類型為海島台地，呈半月形，從南向北傾斜。年平均氣溫22.6℃，7～8月份氣溫較高，平均28.5℃；1月份氣溫較低，平均15.2℃；全年無霜。年降水量1287mm，年平均日照時數2199h，屬南亞熱帶濕潤季風氣候。島上無河流，水源來自雨水、地下水。土質屬火山沉積灰層土，主要有沙土、沙壤土、壤土、黏壤土。土地肥沃，土質疏鬆，宜種多種農作物。農作物主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、木薯、甘薯、香蕉等。由於島內日照時，間長、氣候溫和，水稻一年兩熟或三熟，其他農作物一年兩熟。宜牧草地屬台地灌木叢類和農隙地草地，有蛋白質較高的銀合歡灌木林。禾本科牧草主要有刺芒野古草、狗牙根、纖毛鴨嘴草、鋪地黍、馬唐草、臭根子草、牛筋草等。農作物秸稈如甘蔗尾、花生秧、芭蕉葉稈等飼料資源也十分豐富。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
據《潿洲大事記》記載：“1662年，清代初年，厲行海禁。1806—1807年，清朝統治者以盜匪出外搶劫多居於潿洲島為借口，再次厲行海禁、強遷島上居民至雷廉各郡（即今雷州半島和合浦等縣）。1810年清政府常派兵船來往搜查，潿洲遂為荒島。1821—1850年遂溪、合浦等地貧苦百姓百餘人，因生活困難，偷渡潿洲，從事漁業和農業生產”。史料記載，潿洲島開發於100多年前[http://www.nczfj.com/]，島上居民多從雷州半島和合浦縣遷入，耕牛也隨著移民帶往該島，可見潿洲牛是來源於雷州半島及合浦縣一帶。現在的潿洲牛雖與雷州半島及合浦縣一帶的黃牛有親緣關係，但在潿洲島獨特的氣候條件、自然環境和優良牧草等條件的影響下，經過長期的自然選擇和人工選擇，形成了獨具特色的地方黃牛品種。潿洲牛是以役用為主，但在20世紀80年代後，島內進行旅遊開發，黃牛用途隨之發生了巨大的變化，細嫩、鮮美的潿洲黃牛肉成為島內肉食品的重要組成部分。因此，島內食用的牛肉供不應求，並從島外引進部分牛肉來滿足島內人民生活的需要。
（二）群體數量和變化情況
潿洲牛從1981年起曾緩慢增長，2000年存欄量達2385頭。近幾年來，由於島內旅遊開發力度加大，種植經濟作物逐漸增多，而種植農作物、放牧草地、銀合歡灌木叢林帶減少。牛隻用於耕作勞役、運輸也相對減少，導致牛群存欄量發生了一些變化，如1985年存欄2350頭，2000年存欄2385頭；2003年存欄1803頭，其中種公牛43頭、可繁母牛716頭，公、母牛比例1:17。潿洲島與斜陽島和內陸有大海相隔，長期以來，潿洲牛都是本品種自然交配，進行純種繁殖。公牛的選育多采用選優去劣的方法，大部分公牛被閹割掉，隻留少數作種用，因此本品種的遺傳特征和生產性能能夠得以保持。由於近年牛群數量有逐年下降的趨勢，該品種處於瀕危一維持狀態。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
外貌特征潿洲牛基礎毛色多黑色和黃褐色，公牛黑色占55%，黃褐色占45%；母牛黃褐色占73%，黑色占27%。也有少量牛為棕色。腹下及四肢下部顏色較淺，略呈白色，有局部淡化。尾帚黑色或黑褐色居多。全身被毛短而細密，柔軟而富有光澤。鼻鏡多呈黑褐色，眼瞼、乳房呈肉粉色。頭長短適中，額平，頸粗短，肉垂較發達。耳平伸，耳端尖，耳殼薄。公牛頸粗、厚重，母牛頸較輕薄，頭頸與軀幹部結合良好。角基粗圓，角形多呈倒八字形，占67%，羚羊角占22%，其他角形占11%。角色黑褐色占70%，蠟黃色占30%。公牛前軀特征為肩峰明顯、高大而發達，平均高12.4cm;母牛肩峰不明顯。中後軀特征為胸深廣，背腰平直，四肢較短、健壯，體軀短圓、緊湊，體質結實，皮膚堅實、富有彈性，肌肉發達。母牛個體稍小，乳房發育良好，乳頭均稱。四肢粗壯稍矮，蹄質堅實。蹄色黑褐色占75%，蠟黃色占25%。尻部稍斜。尾巴大小適中，尾長過飛節，尾帚較大、呈黑色。
（二）生產性能
1．產肉性能公牛一般2歲時大部分被閹割，隻留少數作種用。潿洲牛成年閹牛的屠宰性能測定結果見表2
潿洲牛肌肉化學成分為水分75.8%±0.2%，幹物質24.2%±0.2%，粗蛋白22.6%±0.4%，粗脂肪1.24%+0.18%。
2．役用性能據《廣西家畜家禽品種誌》(1987)記載，潿洲牛在特定土壤條件下日耕耙工作量為每小時犁地725m2，休息30～60min後體溫、呼吸和脈搏恢複正常。在特定路況下能挽拽總重為565kg的貨物，在約50的泥坡路上，17min完成1000m路程，平均速度為0.98m/s。
3．繁殖性能潿洲牛性成熟較早，公牛12月齡、母牛11月齡性成熟；公牛16～18月齡、母牛14～16月齡初配。母牛一年四季均可發情配種，主要集中在6～9月份。初生重公犢15kg，母犢14kg；6月齡斷奶重公犢96.3kg，母犢90.3kg。四、飼養管理 潿洲島盛產花生，一年兩作，藤曬幹貯存即可喂牛。島上許多地方生長有木本豆科植物銀合歡，形成灌木林，銀合歡蛋白質含量較高，采食過量對牛、羊有弱毒，但潿洲牛能適量采食。潿洲島牛群多圈養和放養相結合，斜陽島則多為大群放牧、早出晚歸。
五、品種保護和研究利用
采用保護區保護。從20世紀80年代開始，北海市將潿洲島列為潿洲牛重點保護區，在島上建立了核心群，牛群規模在2000頭左右，牛群的飼養和管理都分散在農戶。這幾年逐步開展了對本品種的雜交改良工作，以滿足本島居民食用牛肉的需求。80—90年代當地畜牧部門對該品種公牛進行了登記，共登記存檔種公牛60多頭，為當時潿洲牛的純繁和選育工作作出了貢獻。近幾年來，隨著島內旅遊業快速發展，牛群存欄量逐漸減少，牛群改良的方向由本品種自然交配逐步被用外來品種牛凍精進行雜交改良所替代。潿洲牛1987年收錄於《廣西家畜家禽品種誌》，2006年廣西壯族自治區發布了《潿洲牛》地方標準。
六、品種評價
潿洲牛經過產區風土馴化，具有體形飽滿、耐熱和耐粗飼、適應性強、繁殖率高、屠宰率高等優點。隨著潿洲島旅遊開發力度加大，牛作為役用逐漸減少，而作為肉用更符合市場經濟發展的需要。因此，產區應建立潿洲牛保種基地，並引進優良牧草，建立人工草場，為潿洲牛營造更加良好的生存條件。同時，在非中心區可適當引進外來品種牛進行雜交改良，培育乳肉兼用型牛，促進潿洲牛的發展和開發利用，提高其經濟效益。