郟縣紅牛原產於河南省郟縣，毛色多量紅色，故而得名。郟縣紅牛屬河南地方優良品種，雖未經係統選育，但外貌比較一致，後軀發育較好，結構勻稱，遺傳性穩定，役用能力強，肉用性能較好，並具早熟、繁殖力高等特點。1958年曾參加全國農業展覽會展出。但少數牛胸部較窄，背腰結合不良，尻較短，數量還比較少。 為了加速郟縣紅牛的選育進程，在產區郟縣及備山縣建立了郟縣紅牛繁育場，進行本品種選育，並在郟縣開展了群眾性的選種選配和淘汰去勢劣種牛的工作，取得一定成績。今後應繼續采用本品種選育的方法，使之由目前的役肉兼用逐步向肉役兼用以至肉用方向過渡。
（一）產地與分布
郟縣紅牛原產於河南省郟縣，毛色多量紅色，故而得名。現主要分布於郟縣、寶豐、魯山三個縣和毗鄰各縣以及洛陽、開封等地區部分縣境。據1982年統計，約有郟縣紅牛3萬餘頭。
（二）品種形成
產區地處南暖溫帶南部，氣候溫和，年平均氣溫14.6℃，雨量充沛，年降水量760 mm，無霜期長達210～220 d。河流縱橫，水草豐盛，天然牧草種類繁多，除大部為禾本科外，尚有野苜蓿、野豌豆等豆科牧草，為養牛提供了良好的放牧條件。農業生產較發達，作物種類多，飼料來源廣，加之采取舍飼與放牧相結合的飼養方式，使牛隻長期得到豐富的營養與良好的鍛煉。這是形成郟縣紅牛體質結實，肌肉發達，結構勻稱，後軀發育較好的主要條件。
產區農民在長期生產實踐中，不斷改進飼養管理方法，積累了事富的經驗，如“定時定量，少給勤添’、“花草花料，四角拌到”以及“冬喂鹽，夏喂硝，二八月裏喂石膏'等。在選種選配方麵，嚴格選擇種公、母牛，群眾的經驗是：“紅牛頭如罐，眼如蛋，耳如扇，龍門角真好看，叫喚一聲能聽二裏半”，“前胸放下鬥，後襠放下手，老虎脖子石滾腰，木偶蹄子白尾梢”等。在選優去劣中，注意到對非種甩公牛的去勢，並定時舉行種牛評比會。
產地地勢複雜，土質不一，礫質土和黃粘土地帶耕作負擔量大，工具笨重，這就需要體大力強的役牛，因之，群眾有選留大牛、壯牛的習慣。當地群眾特別喜歡紅牛，因紅牛體格較大，役力較強，且毛色純一而有光澤，外形美觀，從而促進了紅牛的形成。
（三）體型外貌
郟縣紅牛外貌比較一致，體格中等，體質結實，骨胳粗壯，體軀較長，從側麵看呈長方形，具有役肉兼用體型。垂皮較發達，肩峰稍隆起，尻稍斜，四肢粗壯，蹄圓大結實。公牛鬐甲寬厚；母牛乳房發育較好，腹部充實。
毛色有紅、淺紅及紫紅三種。紅色占48.51%，淺紅占24.26%，紫紅占27.23％。紅色和淺紅色牛有暗紅色背線及色澤較深的尾帚，部分牛的尾帚中央有白毛。
郟縣紅牛由於未經係統選育，故角形很不一致，以向前上方彎曲和向兩側平伸者居多，而向前下方彎曲者，在母牛中亦不少見。角偏短、質細密、富光澤，色澤以紅色和蠟黃色，角尖呈紫紅者為多。
根據河南省畜禽品種資源調查報告，成年牛的體尺、體重和體尺指數見表1、表2。由表2可以看出，郟縣紅牛前後軀發育良好，缺點是體長不足。
（四）生產性能
1．役用性能
雙套大型閹牛拉膠輪大車，載重2000kg,在柏油路上每小時行走：4km，日行30 km。雙套中型閹牛日耕地3N4畝，雙套成年母牛日耕地2.5～3畝。據測定，郟縣紅牛的較大挽力，公牛平均為405.6Kg母牛鞠2.9 kg，分別為體重的91.7%和91.8%（詳見表3）。
2．產肉性能
郟縣紅牛具有較好的早熟性，2歲時的主要體尺即達成年時的90為以上，公牛體重已達成年體重的79.18％，母牛達83.47％。
據1981年對6頭未經肥育的成年牛屠宰測定，平均屠宰率為51.4%，淨肉率為40.8%，眼肌麵積69．0cm2，骨肉比1:5.1。
（五）繁殖性能
郟縣紅牛的性成熟期，公牛為12月齡，母牛10月齡。公牛1.5～2歲開始配種，配種年限為8～10歲。母牛2歲開始配種，終生可產犢8～10頭，繁殖年限為12～13歲。母牛性周期為18～20 d，持續9～3 d，妊娠期280～300 d，產後2～3個月再次發情。
（六）評價與展望
郟縣紅牛屬河南地方優良品種，雖未經係統選育，但外貌比較一致，後軀發育較好，結構勻稱，遺傳性穩定，役用能力強，肉用性能較好，並具早熟、繁殖力高等特點。1958年曾參加全國農業展覽會展出。但少數牛胸部較窄，背腰結合不良，尻較短，數量還比較少。
為了加速郟縣紅牛的選育進程，在產區郟縣及備山縣建立了郟縣紅牛繁育場，進行本品種選育，並在郟縣開展了群眾性的選種選配和淘汰去勢劣種牛的工作，取得一定成績。今後應繼續采用本品種選育的方法，使之由目前的役肉兼用逐步向肉役兼用以至肉用方向過渡。