在一頭成功奶牛的身後，一定有無數隻奶牛為它做鋪墊……
雖然現在較普遍的奶牛是大荷蘭菲仕蘭省發源的荷斯坦奶牛，但奶牛家族還有很多參與產奶比賽的選手。經專業機構鑒定，他們比荷斯坦牛至少有一個很大的優勢——可以拍彩色照片。
所以，這些小眾的牛牛你也值得一見！
1.全球較大的奶牛跨國婚姻群——凱威牛（Kiwi-Cross）
新西蘭2005年初培育出了新的合成係奶牛品種——凱威牛(Kiwi-Cross)。它是同時含有荷斯坦牛與娟姍牛血緣的新品種。
據新西蘭奶協統計，2012年娟荷雜交奶牛在新西蘭成乳牛群的比例已達到41%，是全球較大的奶牛雜交種群，也是新西蘭第一大奶牛種群。
跨國跨族婚姻的牛後代就是牛！除了抗逆性和生存力更強，還擁有更結實完美的乳房、極佳的生產壽命等優勢。
2.擅長生產好吃的奶酪——諾曼底牛
作為乳肉兼用牛，諾曼底牛（Normandie）以很高的乳脂率和蛋白率（乳脂4.3%，蛋白3.65%）被稱為“生產乳酪的較適品種”。要想吃好吃的奶酪，一定要找它哦！
甚至連脾氣好到即使與其他品種混群飼養，也可以融洽相處。
3.三好少年——蒙貝利亞牛
蒙貝利亞牛是18世紀通過對瑞士的胭脂紅花斑牛長期選育而成。在法國，它被列為主要的乳用品種之一，其產奶量僅次於荷斯坦牛居於第二。
相比荷斯坦的產量優勢和諾曼底乳汁、蛋白的特長，她的原奶不但可以達到製作奶酪所要求的各項指標，也有足夠的奶量用於生產液態奶（平均單產達10噸以上）；而且公牛肉質極佳，目前已出口到40多個國家，堪稱奶牛界的“優等生”。
4.欲與荷斯坦爭霸的選手——瑞士褐牛(Brown Swiss)
瑞士褐牛(Brown Swiss)在瑞士當地被稱作Braunvieh，是較古老的奶牛品種。
該牛是在瑞士阿爾貝斯山區培育成的一種三用品種，乳用、肉用和役用。它的體型和體重都比荷斯坦奶牛略小，但其牛奶的乳蛋白含量高於荷斯坦奶牛，特別適合於放牧。
雖然從世界範圍看，瑞士褐牛的存欄數次於荷斯坦奶牛，但卻是個毫無含糊的競爭對手。
5.要和荷斯坦比長壽——胭脂紅花斑牛
胭脂紅斑牛（PieRouge）品種於1966年通過雜交而來。從外形上看，更像是荷斯坦的姐妹，除了斑紋顏色是美麗的胭脂紅色外，其他外貌特征與養殖特性皆與荷斯坦頗為相似。
不過，胭脂紅斑牛擁有更長的壽命，平均每頭牛比荷斯坦的壽命要長出0.5個產程。相比她稍低於荷斯坦的產奶量，足夠長的產程依然可以讓投入產出比有一個良好的平衡。
6.較具著裝品位的牛——荷蘭白帶牛（Dutch Belted）
有關荷蘭白帶牛(DutchBelted)的較早記錄出現在1750年的瑞士東北部和奧地利。據說，它是因其特有的墨黑色身體上的優雅白帶具有高貴氣質。
1838年被引入到美國。目前，美國的荷蘭白帶牛協會隻有不到200頭牛登記在冊。該牛具有骨骼細致、易產犢的特性。
7.牛角也愛美的艾爾夏牛(Ayrshire)
直到17世紀後期世界上才有真正關於愛爾夏牛的報道。
角形是愛爾夏牛品種形成、發展過程中較典型的特征。角基向外，逐漸向上向後生長，過去，育種者會為牛角整型使其生長得更美觀。
適合放牧，喜食草和嫩葉，犢牛體格強壯、容易飼養。愛爾夏牛在選育中一直注重乳房結實和型優良，二者造就了其長壽的特性。與其他品種相比，愛爾夏牛的產奶量、乳脂率和乳蛋白率都屬於中等水平。
8.萌臉娟姍牛（Jersey）
娟姍牛(Jersey)是奶用良種中體格較小者原產於英吉利海峽島嶼上的牛品種。該品種在血統上與瑞士褐牛、德溫牛和凱瑞牛有關係，而與荷斯坦牛沒有關係。
成年公牛體高123-130厘米，母牛體高111-120厘米。典型特點是麵部中間凹陷。不過脾氣好，產奶工作表現也不錯。
1868年美國娟姍牛俱樂部(American Jersey Cattle Club)成立。目前美國參加DHIA的娟姍牛約為160 000頭，以每年2％的速度逐年增加。如此嬌小的體格，倒讓人忍不住抓來當寵物養了。
9.消失的老古董——Lineback牛
蘭德爾Lineback牛是英格蘭的老品種奶牛，約20世紀80年代滅絕。
脊柱線上白色的毛發如同剛從雪中漫步歸來一樣。作為肉奶兼用的工作動物，育種者往往偏愛享受其獨有的色彩圖案和溫柔脾氣。