1.短角牛 原產於英國，毛色不一，多為紫色和白褐色混斑，牛頭短，額寬，角短呈半圓形，背腰寬平，肋骨開張，腿短姿正，200日齡體重209公斤，300日齡314公斤，400日齡412公斤，500日齡500公斤。成年公、母牛，分別為970公斤和600公斤。育肥牛屠宰率為65%，胴體肌肉占59%，一年半肥育後屠宰率可達72%。據全市抽樣測定，用該品種牛改良魯西牛產下的一代牛，成年公、母牛分別均重615公斤和480公斤。肥育牛屠宰率為60%以上。
肉牛專家談外來肉牛品種及其改良
2.海福特牛 原產於英格蘭海福縣，紅色，並具有“6白”（頭、四肢、腹、頸、肩甲和尾尖呈白色）的特征。頭短額寬，眼大有神，四肢粗短，肌肉發達。還具有早熟，增重快，飼料轉化率高的優點。一般斷奶後12個月，每增重1公斤消耗精料1.2公斤、幹草4.13公斤，日均增重1.5公斤，生後200天體重達到250公斤，400天體重500公斤左右，屠宰率可達67%，淨肉率60%，肉嫩多汁，味美可口。改良本地魯西黃牛，400天體重400公斤左右，肥育牛屠宰率65%，淨肉率55%。
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3.夏洛來牛 原產於法國，牛體大，毛白色，嘴寬大，角圓長，背肌多肉，腰臀豐滿，發育特快，75～120日齡體重可達100～200公斤，9月齡380公斤，17月齡500公斤，犢牛日均增1.43公斤，日耗飼料9.26公斤。改良本地黃牛，遺傳性能強，一般為白毛或黃白毛，400日齡體重達480公斤左右，肥育牛屠宰率55%左右。
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4.西門塔爾牛 原產於瑞士，此牛為肉、乳、役三用牛，以肉為主。其外貌特征：體大，前軀發達，中軀筒狀，骨骼結實，肌肉豐滿，體為黃、紅白花毛，頭大額寬，角粗，乳房中等，四肢堅強，蹄堅硬。12月齡內日增重1公斤，成年公母牛分別體重900～1400公斤和650～800公斤。肥育屠宰率為60%，標準泌乳期305天，年產奶4070公斤，乳脂率3.9%。某市測定1000頭西雜改良二代牛，公母牛分別體重為672公斤和561公斤。頭年均產奶2980公斤。該市某村的三代牛年產奶4700公斤。該牛老實力大，既可拉犁又能駕轅。
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5.利木讚牛 原產於法國，黃、紅毛色，頭大嘴小，角短細，肉豐滿，四肢堅強，初生重36公斤，3月齡體重170公斤，8月齡300公斤，12月齡480公斤，成牛平均700公斤。屠宰率69%，肉質好。某地測定2100頭改良1代牛（1～2歲）體均重390公斤，出口泰國、日本，受到外商好評。